人気の「島根のクリームあんみつ」

施設内のカフェでは、地域食材を使った美味しいスイーツやドリンクが楽しめます。
その中でも、「島根のクリームあんみつ」は特に人気です。

「島根のクリームあんみつ」は、木次牛乳を使用したジェラートや地元の人気ベーカリー「ベッカライ コンディトライ ヒダカ」のあんぱんに使われる餡、そして飯南町の冷凍芋「森の絹」といった地域の食材が使われています。
その味作りには半年以上の試行錯誤がありました。
特に、「不動のプリン」と呼ばれるスイーツは、濃厚で記憶に残る味を追求するため、何度もゼミの授業で試作を重ね、ゼミ生たちの試食を通じて完成させました。

この「島根のクリームあんみつ」では、大田市で平飼いされた鶏の玉子を生産している「田中ファーム」の玉子が中心に使用されています。
ただし、田中ファームの玉子は生産量に限りがあるため、注文した日にしか購入できません。
万が一、田中ファームの玉子が無くなった場合は、県内産の玉子が使用されます。